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Gastronomie : ces Chefs français qui brillent à l’étranger

Ecrit par le 27 juillet 2019


Durant plusieurs années, le Chef Français Eric Ripert a, sur la chaine publique PBS, fait saliver des millions d’Américains avec ses recettes délivrées dans l’émission « Avec Eric », en français dans le texte.

Le Chef du restaurant le bernardin , 3 étoiles au Michelin, niché au cœur de Manhattan, fait partie des « French cooks » célébrissimes outre-Atlantique. Y compris durant la pire période de francophobie aux Etats-Unis, pendant la guerre en Irak quand les French fries étaient rebaptisées Liberty fries dans la cantine du Congrès, la haute -gastronomie française a été plébiscitée.

De véritables empires, aux quatre coins du monde

Le chef Jean-Georges

La cuisine française est, et demeure, une des meilleures ambassadrices de l’Hexagone à l’international. Certains ont compris que la marque France en matière culinaire était un moyen efficace de construire un empire. Le Monégasque d’origine française Alain Ducasse a su ainsi créer des lieux d’exception partout dans le monde , du Japon au Royaume-Uni, en passant par la Principauté, la Chine, les Etats-Unis et les pays du Golfe. Avec un succès indéniable, 120 millions d’euros de chiffre d’affaires en 2016 et 2.000 collaborateurs dans le monde.

Jean-Georges Vongerichten compte lui une quarantaine d’établissements aux Etats-Unis principalement, dont la moitié à New-York avec 4 000 collaborateurs et une bourse institué pour inciter les jeunes du Bronx à devenir chefs. Feu Joël Robuchon participait de la même logique et était notamment une véritable star au Japon.

De très nombreux produits français stars à l’international

 

Outre les restaurateurs, de très nombreux produits français sont champions à l’international, y compris dans des budgets plus modestes. Les boulangeries Paul sont présentes dans 600 points de vente à travers le monde, le beaujolais nouveau est un produit phare au Japon et le cognac contribue grandement aux bénéfices du groupe LVMH.

Si d’autres cuisines du monde, notamment la cuisine italienne, ont su également séduire à l’international, la France et sa gastronomie n’est pas en reste, une situation qui ne semble pas s’atténuer.

 

Vous trouverez ci-dessous quelques adresses de restaurants, parfois mythiques, parfois récents, à travers le monde, pour toutes les papilles!

Europe

-Roux at Parliament Square

11 Great George St, Westminster, London SW1P 3AD, Royaume-Uni

+44 20 7334 3737

https://www.rouxatparliamentsquare.co.uk/

 

-Le Louis XV

Hôtel de Paris, Place du Casino, 98000 Monaco

+377 98 06 88 64
-Enoteca Pinchiorri
Via Ghibellina, 87 – 50122 Firenze, Italie
+39.055.26311
-Café Caron
Frans Halsstraat 28 H
1072 BS Amsterdam
Amériques
-Jean-Georges
1 Central Park West
New-York
-Olympe
Rua Custódio Serrão 62, Lagoa – RJ -Brésil
-Atelier Crenn
3127 Fillmore St,
San Francisco, CA 94123
415-440-0460
Asie
-Ultraviolet by Paul Pairet
Waitan, District de Huangpu, Shanghai, Chine
-Joël Robuchon – Tokyo
Yebisu Garden Place
1-13-1 Mita, Meguro-ku
Tokyo 153-0062, Japon
+81 (0)3 524-1347
-Racines
9 Wallich Street, 078885 Singapore

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