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Nãm : la culture des champignons sur du marc de café recyclé

Ecrit par le 5 août 2019


Des pleurotes qui poussent à partir de marc de café recyclé est la brillante idée de Natan Jacquemin, jeune entrepreneur de 24 ans. Il a créé sa propre entreprise Nãm, qui veut dire champignon en vietnamien, en se basant sur le modèle de l’économie circulaire.

Le but ? Récupérer le marc de café non-recyclé dans les restaurants et bars de la ville pour y faire pousser des champignons comestibles et les vendre aux restaurateurs et épiceries.

Écoutez ce reportage en podcast !

 


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